Am Mittwoch hat mir Claus Becker seine Backstube in der gläsernen Bäckerei in Edenkoben vorgestellt. Zusammen mit Irmel Münch-Weinmann von der Bezirkstagsfraktion, Andrea Schanck vom Kreisverband Bad Dürkheim und anderen Pfälzer Grünen führte uns der Obermeister der Bäcker-Innung Pfalz-Rheinhessen durch seine Bäckerei. In vier Fachgeschäften und auf drei Wochenmärkten verkauft De´ Bäcker Becker jeden Tag hunderte – an Wocheneden tausende- Brote und Brötchen, die alle in Edenkoben produziert und täglich frisch ausgeliefert werden.
Die Bäckerei Becker legt großen Wert auf die Zusammenarbeit mit regionalen Erzeuger:innen und auf die traditionelle Herstellung von Backwaren. Gemeinsam mit zwei Landwirten und einer Mühle werden in Zukunft drei regionale Bäckereien ihr komplettes Getreide aus der Region beziehen: das Südpfalzkorn.
Ich bewundere das Engagement der lokalen Akteur:innen, um regionale Wertschöpfungsketten zu erhalten und auszubauen. Die direkte Produktion und Verarbeitung möglichst vieler Grundprodukte vor Ort sichert eine nachhaltige Lebensmittelversorgung und hat den kleinsten ökologischen Fußabdruck.
